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景泰本御制《饮膳正要》序29

景泰本虞集奉敕序31

进书表33

原书引言35

卷一37

01三皇圣纪37

太昊伏羲氏37

炎帝神农氏39

黄帝轩辕氏40

02养生避忌42

03妊娠食忌49

04乳母食忌51

05初生儿时53

06饮酒避忌55

07聚珍异馔60

马思荅吉汤60

大麦汤62

八儿不汤63

沙乞某儿汤64

苦豆汤64

木瓜汤66

鹿头汤66

松黄汤67

粆汤69

大麦筭子粉69

大麦片粉70

糯米粉？粉71

河豚羹71

阿菜汤72

鸡头粉雀舌？子73

鸡头粉血粉74

鸡头粉撅面74

鸡头粉？粉75

鸡头粉馄饨76

杂羹77

荤素羹78

珍珠粉78

黄汤79

三下锅80

葵菜羹81

瓠子汤81

团鱼汤82

盏蒸83

苔苗羹84

熊汤84

鲤鱼汤85

炒狠汤86

围像87

春盘面88

皂羹面89

山药面90

挂面90

经带面91

羊皮面92

秃秃麻食92

细水滑93

水龙？子94

马乞95

搠罗脱因95

乞马粥96

汤粥97

粱米淡粥97

河西米汤粥98

撒速汤99

炙羊心100

炙羊腰101

攒鸡儿102

炒鹌鹑102

盘兔103

河西肺104

姜黄腱子104

鼓儿签子105

带花羊头105

鱼弹儿106

芙蓉鸡107

肉饼儿107

盐肠108

脑瓦剌108

姜黄鱼109

攒雁109

猪头姜豉110

蒲黄瓜齑110

攒羊头111

攒牛蹄111

细乞思哥112

肝生113

马肚盘113

炸？儿114

熬蹄儿114

熬羊胸子115

鱼脍115

红丝116

炒雁116

烧水札117

柳蒸羊118

仓馒头119

鹿奶肪馒头119

茄子馒头120

剪花馒头120

水晶角儿121

酥皮奄子121

撇列角儿122

莳萝角儿122

天花包子123

荷莲兜子123

黑子儿烧饼124

牛奶子烧饼125

征饼126

颇儿必汤126

米哈讷关列孙127

卷二128

01诸般汤煎128

桂浆128

桂沉浆130

荔枝膏131

梅子丸132

五味子汤134

人参汤135

仙术汤136

杏霜汤137

山药汤138

四和汤139

枣姜汤140

茴香汤140

破气汤141

白梅汤142

木瓜汤143

橘皮醒醒汤144

渴忒饼儿145

官桂渴忒饼儿145

荅必纳饼儿146

橙香饼儿147

牛髓膏子148

木瓜煎149

香圆煎150

株子煎150

紫苏煎151

金橘煎151

樱桃煎152

桃煎152

石榴浆152

小石榴煎153

五味子舍儿别153

赤赤哈纳154

松子油155

杏子油155

酥油155

醍醐油156

马思哥油157

枸杞茶158

玉磨茶159

金字茶160

范殿帅茶160

紫笋雀舌茶160

女须儿161

西番茶162

川茶、藤茶、夸茶163

燕尾茶163

孩儿茶164

温桑茶164

诸茶165

清茶165

炒茶166

兰膏166

酥签166

建汤167

香茶167

02诸水168

玉泉水168

井华水169

03神仙服食170

铁瓮先生琼玉膏170

地仙煎172

金髓煎173

天门冬膏174

服天门冬175

服地黄176

服苍术177

服茯苓177

服远志178

服五加皮179

服桂180

服松子181

服松节酒182

服槐实182

服枸杞183

服莲花184

服栗子184

服黄精185

神枕法186

服菖蒲189

服胡麻189

服五味190

服藕实190

服莲子191

服莲蕊191

服何首乌192

04四时所宜193

05五味偏走197

06食疗诸病200

生地黄鸡200

羊蜜膏202

羊藏羹203

羊骨粥204

羊脊骨羹204

白羊肾羹205

猪肾粥206

枸杞羊肾粥207

鹿肾羹207

羊肉羹208

鹿蹄汤208

鹿角酒209

黑牛髓煎210

狐肉汤210

乌鸡汤211

醒醐酒211

山药饦212

山药粥212

酸枣粥213

生地黄粥214

椒面羹214

荜拨粥215

良姜粥216

吴茱萸粥216

牛肉脯217

莲子粥217

鸡头粥218

鸡头粉羹218

桃仁粥219

生地黄粥220

鲫鱼羹221

炒黄面221

乳饼面221

炙黄鸡222

牛奶子煎荜拨法222

貒肉羹223

黄雌鸡224

青鸭羹224

萝卜粥225

野鸡羹225

鹁鸽羹226

鸡子黄226

葵菜羹227

鲤鱼汤227

马齿菜粥228

小麦粥228

驴头羹229

驴肉汤229

狐肉羹230

熊肉羹230

乌鸡酒231

羊肚羹231

葛粉羹232

荆芥粥233

麻子粥234

恶实菜234

乌驴皮羹235

羊头脍235

野猪臛236

獭肝羹237

鲫鱼羹237

食物相忌相克歌238

07服药食忌239

08食物利害242

09食物相反246

10食物中毒250

卷三255

米谷品255

稻米255

粳米256

粟米257

青粱米258

白粱米259

黄粱米259

黍米260

丹黍米261

稷米261

河西米262

绿豆262

白豆263

大豆264

赤小豆265

回回豆子266

青小豆267

豌豆268

扁豆268

小麦269

大麦270

荞麦271

白芝麻272

胡麻273

钖275

蜜276

曲277

醋277

酱279

豉280

盐281

酒282

虎骨酒284

枸杞酒284

地黄酒286

松节酒286

茯苓酒287

松根酒287

羊羔酒288

五加皮酒289

温肭脐酒290

小黄米酒290

葡萄酒291

阿剌吉酒292

速儿麻酒292

兽品293

牛肉293

羊肉295

黄羊297

山羊299

？？299

马肉300

野马肉302

象肉303

驼肉304

野驼306

熊肉307

驴肉308

野驴309

麋肉310

鹿肉311

獐肉313

犬肉314

猪肉315

野猪肉317

江猪318

獭肉318

虎肉320

豹肉322

狍子323

麂肉324

麝肉324

狐肉325

犀牛肉326

狼肉328

兔肉329

塔剌不花330

獾肉331

野狸332

黄鼠333

猴肉333

蝟334

禽品335

天鹅335

鹅336

雁337

？？339

水札340

丹雄鸡341

野鸡343

山鸡345

鸭肉346

鸳鸯347

鸂鶒348

鹁鸽348

鸠肉349

鸨肉350

寒鸦351

鹌鹑351

雀肉353

蒿雀354

鱼品355

鲤鱼355

鲫鱼356

鲂鱼357

白鱼358

黄鱼359

青鱼360

鲇鱼361

沙鱼362

？鱼363

鲍鱼363

河豚364

石首鱼365

阿八儿忽鱼366

乞里麻鱼367

鳖肉368

蟹369

虾370

螺370

蛤蜊371

蚌372

鲈鱼372

果品373

桃373

梨374

柿375

木瓜375

梅实376

李子377

柰子377

石榴378

林檎379

杏379

柑380

橘子381

橙子381

栗382

枣383

樱桃383

葡萄384

胡桃385

松子386

莲子386

鸡头387

芰实388

荔枝389

龙眼389

银杏390

橄榄391

杨梅392

榛子393

榧子394

砂糖395

甜瓜395

西瓜396

酸枣397

海红397

香圆398

株子399

平波400

八担仁400

必思答401

菜品402

葵菜402

蔓菁403

芫荽404

芥405

葱406

蒜407

韭408

冬瓜409

黄瓜410

萝卜411

胡萝卜412

天净菜413

瓠414

菜瓜414

葫芦415

蘑菇416

菌子417

木耳418

竹笋419

蒲笋419

藕420

山药421

芋422

莴苣423

白菜423

蓬蒿424

茄子425

苋425

芸苔426

菠薐427

莙荙428

香菜428

蓼子429

马齿430

天花431

回回葱431

甘露子432

榆仁433

沙吉木儿433

出莙荙儿434

山丹根435

海菜435

蕨菜436

薇菜437

苦买菜438

水芹439

料物性味439

胡椒439

小椒440

良姜441

茴香442

莳萝443

陈皮444

草果444

桂445

姜黄446

荜拨447

缩砂448

荜澄茄448

甘草449

芫芫荽子450

干姜450

生姜451

五味子452

苦豆453

红曲453

黑子儿454

马思荅吉455

咱夫兰455

哈昔泥456

稳展457

胭脂457

栀子458

蒲黄458

回回青459