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绪论1

一、我国软饮料工业发展概述1

二、软饮料机械发展概况2

第一章 水处理设备4

第一节 水过滤设备4

一、砂石过滤设备（多介质过滤设备）4

二、活性炭过滤器6

三、砂芯棒过滤器6

四、微孔过滤器7

第二节 水软化设备10

一、离子交换器10

二、电渗析器12

三、反渗透设备16

四、超滤器23

第三节 水杀菌消毒设备26

一、臭氧杀菌器26

二、紫外线杀菌器27

第四节 水处理范例29

二、碳酸软饮料用水处理线30

一、纯水生产线30

第二章 碳酸饮料生产设备32

第一节 糖浆调制系统32

一、糖浆料制备生产线32

二、化糖锅33

三、板框压滤机33

四、硅藻土过滤机36

第二节 碳酸化设备38

一、碳酸化生产线38

二、配比（混合）器38

三、汽水混合机40

第三节 制冷设备43

一、人工制冷的方法43

二、氨制冷循环原理44

三、压缩式制冷循环45

四、制冷剂及载冷剂47

五、制冷机械与设备50

六、制冷机械附属装置59

第四节 灌装及压盖设备65

一、等压灌装机65

二、灌装机的主要机构65

三、压盖机73

一、分类情况78

第五节 全自动洗瓶机78

二、单端式浸泡与喷射式洗瓶机的结构及工作原理80

三、链式浸泡洗瓶机和无链式浸泡洗瓶机83

四、自动洗瓶机的进瓶装置85

第六节 碳酸饮料生产废水处理86

一、碳酸饮料废水的主要来源86

二、碳酸饮料废水的常用处理工艺及设施87

三、碳酸饮料废水处理工程实例88

一、清洗机94

第三章 果蔬饮料、蛋白饮料设备94

第一节 原料前处理设备94

二、分级机97

三、打浆机103

四、榨汁机106

五、磨浆机113

第二节 分离设备114

一、离心分离机114

二、真空分离机121

三、膜分离机123

第三节 真空脱气机129

一、真空脱气的原理129

二、脱气机结构129

三、使用时注意事项130

第四节 均质机130

一、均质原理及均质机分类131

二、高压均质机131

三、胶体磨139

四、离心均质机141

五、超声波均质机142

六、喷射式均质机143

第五节 浓缩设备144

一、真空浓缩设备的组成和分类145

二、盘管式浓缩设备148

三、强制循环式真空浓缩设备149

四、升膜式、降膜式真空浓缩设备150

五、离心式真空浓缩设备158

六、反渗透浓缩设备160

七、膜蒸馏和渗透蒸馏164

八、三效降膜式浓缩蒸发器164

九、刮板式、板（片）式浓缩装置169

十、真空浓缩辅助设备172

十一、单效真空浓缩设备的主要参数计算181

第六节 杀菌设备182

一、直接加热杀菌设备183

二、列管式热交换器188

三、片式热交换杀菌器190

四、套管式超高温杀菌设备205

五、智能型超高温灭菌机210

六、贮槽式热交换器214

七、常压与高压杀菌设备216

八、螺旋板式杀菌器235

九、微波杀菌装置239

十、刮板式杀菌器242

第七节 无菌灌装设备243

一、卷材纸盒包装243

二、纸盒预制无菌包装设备（SIG Combibloc，康美盒包装系统）249

三、屋顶型纸盒（新鲜屋）（美国国际纸业公司长青包装设备、上海轻工装备总公司）258

四、塑料瓶的无菌包装260

五、塑料袋的无菌包装265

六、芬兰ELECSTER塑料袋无菌包装设备268

七、传统PET热灌装和无菌冷灌装技术比较272

八、国产无菌包装设备发展方向275

第八节 灌装与封罐设备276

一、液体定量装料机构276

二、常压灌装机278

三、负压灌装机279

四、封罐机281

五、GT4B2型自动真空封罐机284

六、玻璃罐封口机（四旋封罐机）289

一、CIP的定义和特点291

第九节 CIP清洗系统291

二、CIP的结构294

三、洗涤过程与注意事项297

四、CIP清洗效果的评定标准297

第十节 果蔬饮料、蛋白饮料生产废水治理298

一、果蔬汁生产废水的主要来源及水质、水量298

二、果蔬汁饮料废水的处理工艺与设备298

三、蛋白类饮料生产废水处理299

第一节 喷雾干燥机307

一、喷雾干燥机理307

第四章 固体饮料加工机械307

二、喷雾干燥的特点308

三、对喷雾干燥机的要求309

四、物料的雾化方法309

五、喷雾干燥室中热风与雾滴的运动形式310

六、喷雾干燥设备的组成结构311

七、压力与离心喷雾干燥法对比317

八、压力喷雾干燥设备319

九、离心喷雾干燥设备327

一、真空接触式箱式干燥机的结构337

第二节 真空接触式箱式干燥机337

二、真空干燥箱操作要点338

第三节 带式真空干燥器339

一、单层带式真空干燥机339

二、多层带式真空干燥机339

第四节 流化床干燥设备340

一、流化床干燥原理340

二、流化床干燥器的形式346

三、ZLG系列振动流化床干燥机353

四、GFG高效沸腾干燥机产品355

一、滚筒干燥的原理356

第五节 滚筒干燥设备、冷冻升华干燥装置356

二、冷冻升华干燥装置364

第六节 果汁果味型固体饮料生产设备369

一、果汁型固体饮料的主要原料370

二、果汁型固体饮料的主要设备371

三、果汁型固体饮料工艺操作说明371

四、麦乳精生产线介绍373

五、芒果固体饮料生产、灌装线介绍376

第七节 菊花晶生产设备381

一、菊花晶生产工艺与设备382

二、菊花晶的质量指标391

第八节 固体饮料包装机械393

一、瓶装设备介绍393

二、袋装技术装备398

三、固体饮料金属探测仪404

第九节 固体饮料废水处理407

一、废水水质水量408

二、废水处理工艺流程及设施408

附录410

主要参考文献412