图书介绍

公共营养师（基础知识）过关必做习题集（含历年真题）【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

圣才学习网主编著
出版社：中国石化出版社
ISBN：
出版时间：2012
标注页数：317页
文件大小：17MB
文件页数：326页
主题词：

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图书目录

第1章公共营养师职业道德1

第1节职业道德基本知识1

第2节公共营养师职业守则16

第2章医学基础21

第1节人体解剖生理基础21

第2节食物消化吸收30

第3节不同人群的生理特点39

第3章营养学基础49

第1节营养学概论49

第2节能量及宏量营养素55

第3节矿物质85

第4节维生素106

第5节水与膳食纤维124

第4章人群营养基础131

第1节孕妇营养131

第2节乳母营养140

第3节婴儿营养144

第4节幼儿营养155

第5节学龄前儿童营养159

第6节学龄儿童与青少年营养164

第7节老年人营养167

第5章食物营养与食品加工基础174

第1节植物性食物的营养价值174

第2节动物性食物的营养价值186

第3节调味品和其他食品的营养价值194

第4节营养强化与保健食品198

第5节常见的食品保藏和加工技术208

第6章食品卫生基础218

第1节食品污染及其预防218

第2节各类食品的卫生要求236

第3节食物中毒及其预防和管理243

第7章膳食营养指导与疾病预防256

第1节膳食营养指导和管理概论256

第2节膳食营养素参考摄入量的应用256

第3节膳食结构与膳食指南262

第4节营养缺乏病预防279

第5节膳食营养与慢性疾病预防289

第8章营养教育和社区营养管理基础298

第1节营养教育298

第2节社区营养管理303

第9章相关法律、法规314

第1节《中华人民共和国食品卫生法》相关知识314

第2节《食品添加剂卫生管理办法》相关知识315

第3节《中国食物与营养发展纲要（2001-2010年）》相关知识317