长沙大众菜点【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

长沙大众菜点PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一篇 毛家菜（毛主席来湖南常用的菜肴）芙蓉鱼排2

原蒸浓汤水鱼2

芙蓉鲫鱼3

银丝鲫鱼4

清蒸鲢鱼划水4

沙锅鳙鱼头5

鳅鱼羹烩干丝5

鳅鱼羹蒸蛋6

油酥火焙鱼6

焦炸鳅鱼7

东安鸡丝8

麻辣鸡片8

九味鸡9

红煨方肉9

炒回锅肉10

红煨狮子头11

寒菌炖肉11

海带肉丝12

云耳肉片12

酸白菜肉丝13

红椒炒油渣13

腊肉、腊鱼合蒸14

炒腊牛肉14

苦瓜炒腊肉14

藜蒿炒腊肉15

腊鱼茸烧白菜苞15

冬笋牛肉丝16

芋头炖牛肉16

煎焖牛肉饼17

沙锅炖狗肉18

金钩炒荠菜18

红烧寒菌19

烧茄子19

炸土豆丸20

腐卤薄片冬笋20

芋头和萝卜菜21

炒马齿苋21

炒甜菜22

炒空心菜22

鸡油冬苋菜23

珊瑚黄瓜23

香菇菜苞24

蕨菜炒春笋24

炒红薯叶梗24

炒南瓜荪25

家常豆腐25

油酥腊八豆26

奶汤生蹄筋26

奶汤冻菌白菜苞27

菠菜三鲜汤27

第二篇 长沙菜肴30

冷菜30

油辣肥鸡30

姜醋白鸡30

九味鸡条31

油酥鸡丝31

卤鸡三件32

盐水鸡肫32

粉皮鸡丝33

五香卤鸭33

芝麻牛肉条34

辣油牛肚34

盐水牛肉35

冻羊糕35

玫瑰香肉36

芥末白片肉36

五香大肠36

糖醋排骨37

糖酥鲫鱼38

软酥鲫鱼38

芝麻鱼条39

如意虾卷39

油酥红虾40

荤素什锦40

油淋芽白饼41

三丝莴笋卷41

辣油黄瓜卷42

糖醋黄瓜花42

油辣包菜卷43

三丝包菜卷43

拌香椿芽44

糖醋红泡椒44

辣味苦瓜44

蜜汁金橘45

油炝茭瓜45

冲菜46

素菜·甜菜46

麻辣豆腐46

沙锅豆腐47

？嫩豆腐48

荷包豆腐48

九味茄子49

醋熘土豆丝49

鸡汁凤尾莴笋50

烧嫩丝瓜排50

干贝烩丝瓜51

煎冬瓜51

麻辣冬笋尖52

煎焖苦瓜52

椒盐芋头52

八宝芋头53

醋熘南瓜丝53

油焖四季豆54

响萝卜丝54

冻菌烧芽白55

椒盐香椿55

素酱丁56

油爆大红椒56

焦香豆豉辣椒57

猴头素烩57

酥炸兰花冬笋57

南瓜荪豆皮卷58

双味素翅59

胖大海杞子羹59

雪花荸荠珠60

橘络大汤圆60

双麻荸荠饼61

玫瑰藕饼61

冰糖湘莲62

拔丝湘莲62

油焖双冬63

炒熘煸爆菜64

榨菜肉丝64

韭黄里脊丝64

冬笋里脊片65

麻辣肚丝65

红白肚尖66

凤尾腰花67

熘嫩猪肝67

桂花蹄筋68

腊肉冬笋68

发丝牛百页69

粉炒牛肉丝69

炒牛肚丝70

麻辣兔丁70

银芽才鱼丝71

青炒双银72

子龙脱袍72

麻辣螺蛳73

芥兰炒虾仁74

麻辣子鸡74

东安子鸡75

酱爆鸡丁75

芙蓉鸡片76

嫩姜熘鸭片76

酸辣野鸡片77

烧焖煨烩菜78

酱汁肘子78

走油猪蹄78

红煨牛肉79

烩牛脑髓80

红烧牛蹄筋80

家常羊肉81

酸辣狗肉81

黄焖活鱼82

干烧鲫鱼82

红煨水鱼裙爪83

红烧鳝片84

红煨白鳝84

黄焖鸡块85

板栗煨鸡86

红煨双童鸡86

醋焖鸡三件87

洞庭野鸭87

口蘑烩鸽蛋88

炸煎蒸炖菜89

软炸里脊89

糖醋里脊89

椒盐排骨90

孜然排骨90

荷叶粉蒸肉91

冬菜扣肉92

珍珠肉丸92

五圆蒸肚片93

清炖牛肉93

孜然牛肉94

清炖黑山羊94

清蒸鲜鱼95

荷叶软蒸鱼95

白水鳜鱼96

软蒸火夹鳜鱼97

糖醋鱼块97

豆豉辣椒蒸腌鱼98

腊肉炖鳅鱼98

双味泥蛙99

五圆龟梨盅100

葵花虾饼100

油淋糯米鸡101

左宗棠鸡102

五圆整鸡102

白鸡下锅103

翡翠鸡饼103

炸八块鸡104

双味凤翅膀105

麻仁香酥鸭105

荷叶粉蒸鸭106

孜然麻雀107

花菇无黄蛋107

金钱蛋108

肉末烘蛋109

水晶鹌鹑蛋109

汤菜110

四生片火锅110

什锦大火锅111

三鲜火锅111

洋鸭火锅112

鱼杂豆腐火锅113

龟羊汤113

老姜云耳肉片汤114

火腿冬瓜汤114

凤菌滑肉汤115

清汤火方樱菇115

汤泡肚尖116

清汤滑鸡球116

银鱼鸡丝汤117

鱼丸菠菜汤118

酸辣纹丝汤118

鳅鱼附蛋汤119

菊花竹荪汤119

寒菌双冬汤120

解腻神怡汤120

海味菜121

红烧海参121

珧柱海参122

一品海参122

鸡茸鱼肚123

三丝鱼肚124

红烧鱼皮125

奶汤双味125

大烩三鲜126

锅巴三鲜127

酸辣鱿鱼卷127

鱿鱼肉丝128

墨鱼炖肉129

第三篇 长沙小吃131

甜品131

脑髓卷131

银丝卷131

菊花酥132

盐菜水晶包133

透明珍珠丸133

麻圆团134

玫瑰汤圆134

糖油粑粑135

绿豆沙135

碱水粽子136

姊妹团子136

咸品137

油炸臭豆腐137

三角豆腐138

龙脂猪血138

悠馓139

牛肉米粉139

心肺汤圆140

珍珠烧卖140

菊花烧卖141

什锦荷南粉142

小笼蒸饺142

四喜饺143

双麻饼143

金钩萝卜饼144

鲜肉大包144

煎包145

鱿鱼春卷146

皱纱馄饨146

馅饼147

凉面148