图书介绍
现代厨具知识【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

- 劳动部教材办公室组织编写 著
- 出版社: 中国劳动
- ISBN:7504515396
- 出版时间:1994
- 标注页数:57页
- 文件大小:3MB
- 文件页数:63页
- 主题词:
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图书目录
目录1
第一章 炉具1
§1.1炉灶炉具1
§1.2烘烤炉具7
§1.3电热炉具8
§1.4其它炉具简介19
第二章 食品加工机械20
§2.1搅拌加工机械21
§2.2切割加工机械34
§2.3其它加工机械41
第三章 冷藏、保鲜和恒温设备44
§3.1冷藏、保鲜设备44
§3.2电热恒温设备49
第四章 洗涤和消毒设备53
§4.1洗涤设备53
§4.2消毒设备56
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