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目录1

一、补疗食谱1

强身治关节痛的薏苡仁炖鸡1

安身强体通径的香附子杂烩2

滋补强壮的麦门冬黄瓜填肉3

产生精力的枸杞子炖牛肉4

强精补血的菜叶包地黄肉圆5

驻颜不老的天门冬烧麦6

美肌艳容的葳蕤油豆腐包肉7

通往净血强身的牛膝鱼圆汤9

起弱回强的肉苁蓉鱼肉火锅10

温暖强壮的淫羊藿什锦火锅11

旺血止衰的肉桂咖喱饭12

产前产后保健的红花炖牛肉13

治神经衰弱的天麻什锦饭14

养气利尿的木天蓼杂烩15

降血压防老化的南天叶煎肉饼17

御寒活血的当归火锅18

旺食欲消疲劳的杜仲咸鱼汤18

治夜尿遗精盗汗的山药鱼片汤19

充沛精力的肉苁蓉豆鼓汤20

二、常用食疗方剂22

龙马童子鸡22

红杞蒸鸡23

虫草全鸭24

地黄甜鸡25

山楂肉干25

枸杞肉丝27

果仁排骨28

归参山药猪腰29

参杞羊头30

砂仁鲫鱼31

归地烧羊肉31

白糖炖鱼肚32

冰糖炖海参33

赤豆鲤鱼33

桃仁墨鱼34

壮阳狗肉汤35

附片羊肉汤36

蚕豆炖肉牛36

六味牛肉脯37

三、营养菜谱39

（一）肉类39

酱汁肘子39

锅塌葵花里脊40

鱼香肉丝40

家常烤牛肉41

清蒸羊肉42

新疆炮肉43

（二）禽类44

饴糖鸡44

两味鸡44

香桃鸭方46

酱爆嫩菱鸡丁47

油麻壮凉鸡47

油淋仔鸡48

（三）鱼虾类49

老蚌怀珠49

白斩鲤鱼49

葱油鱼50

红烧裙边51

红烧海参52

红烧甲鱼53

汆头尾53

鸳鸯虾仁54

宫爆鳝背55

香油鳝丝56

凤眼鹌鹑蛋56

碧绿鹌鹑蛋57

诸葛蛋57

开洋溜蛋58

（四）素菜类59

香菇炒菜花59

香菇烧茭白59

素烧三元60

桃仁烧丝瓜61

三鲜酿豆腐62

开洋蒲菜63

奶油扒龙须菜64

翡翠双菇65

姜末刀豆65

金钩芹菜66

香菇面筋67

素三鲜67

银耳菜心68

一品百花汤68

四、不同年龄人员的营养食谱70

婴幼儿食谱70

青少年食谱75

成年人食谱79

老年人食谱84

五、不同工种人员的营养食谱89

高低压环境下的作业人员89

噪音与振动环境下的作业人员91

有毒金属及类金属环境下的作业人员93

粉尘环境下的作业人员96

有害生物因素属放射性物质环境下的作业人员98

脑力劳动者99

六、常见疾病人的营养菜谱101

慢性肝炎病人101

慢性肾炎病人103

肺结核病病人105

支气管哮喘病人108

甲状腺机能亢进病人110

老年骨质疏松病人112

贫血病人114

羊纯性肥胖病人116

糖尿病病人118

慢性胃炎病人121

丈性防胖的饮料122

溃疡病恢复期病人124

慢性腹泻病人126

肛裂痔痿病人128

七、保键饮料130

风湿神经痛的饮料130

心理性的精力饮料130

月经期中的保健饮料131

病后补强体力的饮料133

幼儿发热后的补养饮料134

儿童偏食的补充饮料135

强力补强精力汁135

减轻烟毒的饮料136

附录一　每日膳食中营养素供给量138

附录二　常用食物成分表141

附录三　常用食物胆固醇含量表164